醃製牛排的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將牛排洗淨，並用廚房紙吸乾水分。
用刀背輕輕拍打牛排，使肉質鬆散。
撒上鹽、黑胡椒粉、牛肉粉、生抽、老抽、料酒、糖等調味料，攪拌均勻，使調味料完全溶解。
將牛排放入調好的醃料中，醃製1~2小時，期間可以翻動幾次，讓牛排均勻醃製。
醃製好後，將牛排取出，用廚房紙吸乾水分。
將生粉和雞蛋混合均勻，將牛排放入其中，兩面均勻裹上生粉和雞蛋混合液。
此外，還可以根據個人口味添加其他調味料，如蠔油、五香粉、白糖等。醃製時間越長，牛排的味道越入味。烤制前可以在牛排上加上一些蔬菜或配料，如洋蔥、西紅柿等，以增加風味。