烤牛肉的拌制方法可以根據個人口味和食材的不同而有所變化。以下是一種常見的烤牛肉拌制方法：
準備食材：選擇肥瘦相間的牛肉部位，如牛肋條或牛上腦，切成薄片或塊狀。同時準備洋蔥、香菜、芝痲、蒜、蔥等調味料，根據個人喜好選擇是否添加。
調味：將牛肉片或塊放入碗中，加入適量的調味料。常見的調味料包括生抽、料酒、糖、鹽、孜然粉、蚝油、辣椒麵、芝痲、蔥、姜、蒜等。
醃製：將調味料與牛肉充分抓拌均勻，醃製時間可以根據個人口味調整，一般在10到30分鐘之間。
加入配菜：有些食譜中會加入洋蔥絲、西紅柿、鳳梨碎、蘋果梨等配菜，這些配菜可以提升烤牛肉的風味。
烤制：將醃製好的牛肉串或塊放入預熱的烤箱中烤制，烤制過程中可以根據個人口味添加調味料。
搭配：烤牛肉可以搭配各種蘸料和配菜，如痲醬、腐乳汁、香油、蒜蓉醬等，以及酸菜、凍豆腐、冬粉等。
以上是一種基本的烤牛肉拌制方法，具體的調味料和步驟可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。