製作烤箱小蛋糕的方法有很多種，這裡提供一種簡單的做法：
準備材料。需要雞蛋、低筋麵粉、白糖、牛奶、玉米油等。
分離蛋黃和蛋白。將雞蛋打入無水無油的碗中，用勺子分離蛋黃和蛋白。
打發蛋白。在蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁，用打蛋器打發至提起時有小彎鈎的狀態。
混合蛋黃糊。在蛋黃中加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，再加入牛奶和玉米油，繼續攪拌至完全乳化。
篩入低筋麵粉。將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用翻拌或切拌的手法混合均勻，避免過度攪拌導致消泡。
混合蛋白和蛋黃糊。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將其倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
倒入模具。將麵糊倒入紙杯模具或蛋糕模具中，輕震幾下排出大氣泡。
預熱烤箱。將烤箱預熱至140至150度。
烤制蛋糕。將模具放入烤箱中層，烤制25至55分鐘，具體時間根據烤箱和模具大小調整。
冷卻蛋糕。烤好後取出蛋糕，讓其冷卻。
可以根據個人口味在麵糊中加入不同的食材，如果蔬泥、芝痲醬等，製作不同口味的小蛋糕。