以下是烤箱烤羊肉串的方法：
準備材料。可以選擇羊排肉、羊腿肉或羊肉，切成2至3厘米寬的塊，每塊肉最好有肥有瘦，切好的肉塊放入大碗中。
醃製。在肉塊中加入切絲的洋蔥、切片或末狀的姜、鹽、生抽、辣椒麵、花椒粉、少量食用油等調料，用手充分抓拌均勻，確保每塊肉都均勻裹上調料，醃製時間最好不少於1小時。
穿串。將醃製好的肉塊用竹籤串起來，竹籤最好提前泡水至少1小時，防止烤糊，穿串時儘量做到每塊肉大小均勻，交替放置瘦肉和肥肉。
準備烤箱。預熱烤箱至200至220度，有風扇的烤箱可以設為200度，預熱大約5至10分鐘。
烤制。將羊肉串放在烤架上，刷一層食用油防止粘連，均勻撒上孜然粉、辣椒粉等調料，放入預熱好的烤箱中層或下層，烤制約10至15分鐘，中途可根據需要翻面並撒上更多調料。
最後步驟。烤好後取出，可撒上蔥花或其他喜歡的調料作為點綴，即可享用。
根據個人口味，可以適當調整調料和烤制時間。