烤箱烤牛肉的做法有多種，以下是一種常見的做法：
選用牛肉部位，如牛裡脊或牛腱子，切成適當大小的塊或片。
將牛肉放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉等調料，根據個人口味調整。
醃製牛肉，可以選擇將調料均勻塗抹在牛肉上，或者用保鮮膜覆蓋後放入冰櫃醃製數小時至一夜。
醃製好的牛肉可以放入烤盤中，如果使用錫紙，可以包裹牛肉以保持濕潤，烤箱預熱至200度至220度，烤制時間根據牛肉的厚度和烤箱的具體型號調整，通常烤制15至40分鐘。
烤制過程中可以根據需要翻動牛肉，以確保兩面均勻受熱。
烤制完成後，可以根據個人喜好添加額外的調味料，如孜然粉、辣椒粉、燒烤醬等。
此外，還可以嘗試不同的醃製方法，如使用黑胡椒、蜂蜜、蒜泥等醃製，或者將牛肉與蔬菜、乳酪等配料搭配，製作成口味豐富的烤牛肉串或卷。