烤羊肉串用什麼油

烤羊肉串時，常用的油包括花生油、菜籽油、大豆油等烹飪油，也可以使用玉米油，而芝痲油、橄欖油等冷榨工藝的油脂不適合用於烤制羊肉串，因為它們可能會導致營養成分損失，甚至產生致癌物質。

此外，一些特殊的油如痲油和羊油也可以增加羊肉串的風味，痲油能帶來香醇的口感並中和羊肉的腥味，而羊油則是用羊板油煉製，可以使羊肉串更加鮮美。