製作烤箱烤羊腿的步驟如下：
準備羊腿。選擇一個新鮮的羊腿，用刀在羊腿上劃幾道深至骨頭的口子，以便更好地入味。
醃製。將蔥、姜、大蒜切片或剁碎，與羊腿一起放入盆中，加入鹽、醬油、蚝油、孜然粉、胡椒粉、蜂蜜、辣椒粉等調料，抓勻後塗抹在羊腿上，確保每個部分都均勻覆蓋，醃製時間建議為30分鐘至幾小時。
包裹羊腿。從醃料中取出羊腿，用錫紙將羊腿緊密包裹起來，這樣可以保持羊腿的濕度，避免烤得過乾。
烤制。預熱烤箱至180度或200度，將包裹好的羊腿放入烤箱中，烤制約40至50分鐘，直到羊腿熟透。
刷油和蜂蜜。取出羊腿，打開錫紙，在羊腿表面刷一層食用油和一層蜂蜜，撒上適量的孜然、辣椒粉和鹽，然後將羊腿放回烤箱，調至220度，烤10分鐘左右，直到表面焦黃。
翻面繼續烤。取出羊腿，翻面，再次刷上油和蜂蜜，撒上孜然、辣椒粉和鹽，繼續以220度烤10分鐘左右。
完成。烤好後取出羊腿，讓其稍微冷卻後即可切片享用。
根據個人口味和喜好，可以調整醃料的種類和比例，也可以在烤制過程中添加其他調料或蔬菜。