烤肉串是一種美味且受歡迎的食物，其做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的烤肉串做法：
肉質選擇。可以根據個人喜好選擇肉類，如豬肉、羊肉或牛肉。將肉切成小塊或條狀。
醃製。將切好的肉放入大碗中，加入適量的姜、蔥、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、鹽、花椒粉和食用油，抓拌均勻後醃製30分鐘至數小時，以便肉充分吸收調味料的味道。
穿串。醃製好的肉用竹籤串起來，注意竹籤使用前應先用開水燙過以消毒。
烹飪。將肉串放入預熱至中高溫的烤箱或空氣炸鍋中，烤制時間根據肉塊大小和個人喜好調整，一般烤至肉質焦黃、香味四溢即可。
調味。烤制過程中或烤好後，可撒上孜然粉、辣椒粉、芝痲等調味料增加風味。
食用。烤好的肉串可搭配喜歡的醬料或蔬菜一同食用，如番茄、青椒等。
以上步驟可以根據個人口味和食材進行調整，製作出美味的烤肉串。