醃製烤牛肉牛肉的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
將600克牛肉（如牛上腦或牛裡脊）切成2毫米厚的片，將牛肉、洋蔥條、水芹條、香菜段、薑絲放入盆中，加入生抽、老抽、醋、糖、蚝油、料酒、澱粉、鹽、芝痲、孜然等調料，抓拌均勻後，加入食用油封油，蓋上保鮮膜醃製2小時。
將牛肉切粒，使用黑椒風味醃製料和嫩肉粉，醃製2~3小時，加入蔥、姜、蒜、料酒、十三香粉、孜然粉、黑胡椒粉、鹽、辣椒麵和雞粉，拌勻後醃製2~3小時。
將牛肉切片，使用洋蔥、蒜瓣、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋、紅酒和蒜末汁等調料醃製，將調料和肉放入保鮮盒中，放入冰櫃保存，第二天即可使用。
將牛肉切片，使用韓式辣醬、姜粉、黑胡椒粉、孜然粉、白糖、蚝油、十三香、料酒和紅燒醬油等調料醃製，用手抓勻後，蓋上保鮮膜醃製半小時至1小時。
將牛肉切片，使用花椒粉、辣椒麵和其它調料拌勻後，放入冰櫃保存。
以上方法均可根據個人口味進行調整。重要的是選擇適合烤制的牛肉部位，如牛上腦或牛裡脊，並將牛肉切成薄片以便更好地吸收調味料的味道。在醃製過程中加入少量的醋可以幫助嫩化肉質。醃製時間通常為2至3小時，但具體時間可以根據牛肉的大小和質地進行調整。在烤制前，可以在牛肉上撒上洋蔥、孜然粒和黑胡椒等調料，增加風味。烤制時，預熱烤箱至210度，烤制約13分鐘，直到牛肉熟透但仍然保持多汁。