烤肉生火的過程可以總結為以下幾個步驟：
準備引火材料。首先準備一些易燃的物質，如紙或細小的易燃物，然後是稍粗的木棍，以及碎炭和較大的木炭。
點火。首先點燃紙和細小的易燃物，然後利用這些火源點燃木棍和碎炭。較小的炭源更容易被點燃，可以先從這些開始。
控制火勢。當火種將木炭點燃後，不要立即扇風助燃，而是在火源附近增加更多的火點以加快燃燒過程。等到木炭完全發紅，表明已經充分燃燒，此時可以開始扇風以維持火勢。
調整炭火分布。隨著炭火的增加，逐漸將炭火撥散並平鋪，確保炭火的引燃面向上或向內。在外圈邊緣處備用一些炭，當中心炭燒盡時，將邊緣的炭向中間移動。
烤制食物。在炭火幾乎沒有明火時，開始烤制食物。這樣可以避免食物因高溫而外焦內生，保證烤肉的口感。
殘火處理。燒烤結束後，應妥善處理殘火。大塊木炭最好浸入冷水中以確保完全熄滅，而碎炭則可以用水淋熄。
通過以上步驟，可以有效地生火併安全地烤制食物。同時，注意使用耐高溫的烤架，並妥善保存未用完的木炭。