烤肉的時間取決於肉的種類、大小、切割厚度以及火候大小，以下是常見食材的烤肉時間：
烤雞肉。小塊雞肉約需10到12分鐘，整隻雞約需40分鐘到1小時。
烤牛肉。牛肉片約需3到5分鐘，牛排根據厚度約需8到10分鐘。
烤豬肉。豬肉塊約需12到15分鐘，豬排骨根據骨頭大小和肉厚度約需20到25分鐘。
片狀五花肉。兩面各烤8到10秒。
厚切牛舌。兩面各烤20秒。
魚籽腸類。兩面各烤10秒。
蝦類。兩面各烤3分鐘。
烤腸。4到6分鐘。
此外，烤箱或空氣炸鍋的使用也會影響烤肉時間，使用烤箱或空氣炸鍋時，應遵循具體食譜或設備的指導。