烤肘子是一種美味的菜餚，其製作方法多樣。以下是一種比較常見的做法：
將肘子洗淨，用廚房紙吸乾水分。用百里香葉、切好的洋蔥、薑片、大蔥段、生抽、蚝油、綿白糖、料酒和乾香草碎、白鬍椒粉、鹽醃製肘子，確保調味料完全覆蓋肘子，按摩後放入冰櫃冷藏24小時，每12小時翻面一次。
在烤盤中鋪上鋁箔紙，放入醃好的肘子。如果使用蒸烤箱，先在110度下蒸40分鐘，翻面後再蒸20分鐘。如果沒有蒸烤箱，直接在烤箱中以190度預熱後放入肘子。
將肘子放在烤架上，下面鋪好鋁箔紙的烤盤放在烤箱下層。設定烤箱溫度為190度，烘烤35分鐘。期間，如果烤盤中有水分和油脂，可適當翻面。
烤制過程中，肘子的香味會不斷散發出來。烤25分鐘左右時，取出翻面繼續烤25分鐘。
烤制完成後，取出肘子，稍微冷卻後切片享用。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以添加不同的香料或調整醃製和烘烤的時間。