烤裡脊

烤裡脊肉是一道美味的家常菜，以豬裡脊為主要食材，通過烤箱烤制而成，其調料包括料酒、白砂糖、味素、香油、大蔥、姜等。製作過程通常包括醃製和烤制兩個步驟，以下是詳細介紹：

將豬裡脊肉整塊去筋去骨，用竹扦扎一些小眼以便於進味，再用調料和蔥、姜揉搓醃製，一般醃製2小時。

將醃好的肉放入烤盤，然後放入預熱好的烤箱中烤熟，烤制時需注意調節火力以免烤焦，待肉熟、兩面顏色一致時即可取出。

食用時，將肉橫切成片，淋上香油即可擺盤食用。

不同製作方法可能會有些許差異，但基本步驟和原理是相同的。