烤豆腐乾是一種美味的街頭小吃，常見於中國的多個地區，特別是在沙縣小吃中，烤豆腐乾作為一種特色美食而聞名。烤豆腐乾的製作方法多樣，但通常包括以下步驟：
將豆腐乾洗淨並切成合適大小。
用油煎至兩面金黃，可根據個人口味添加調味料，如鹽、雞精、蔥花、榨菜碎、辣椒醬等。
將調味料與豆腐乾充分混合均勻。
將豆腐乾對摺或串起，放入烤箱或烤架上，烤至表面酥脆。
根據個人喜好，可以在烤制的最後階段撒上芝痲、蔥花、香菜等增香。
烤豆腐乾的口感酥脆，味道豐富，可以根據不同地區的口味進行變化和創新。例如，在沙縣小吃中，烤豆腐乾會搭配特製的豆豉油和小尖椒食用，帶有淡淡的桅子花香和獨特的沙縣風味。在其他地方，可能會使用辣椒醬、孜然粉等不同的調味料賦予烤豆腐乾不同的風味。