烤豬裡脊排是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備豬裡脊肉。將豬裡脊肉切成片或條狀，用肉錘輕輕敲打，使其變得鬆軟。
醃製肉排。將敲打好的肉放入碗中，加入薑片、椒鹽、孜然、黑胡椒粉、八香粉、雞精、鹽、味極鮮醬油、料酒等調料，抓勻後蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏一夜進行醃製。
裹粉。將醃製好的肉排先沾滿澱粉，然後放入雞蛋液中裹上蛋液，最後再裹上麵包糠。
烤制。烤箱預熱至150度至160度，將裹好的肉排放在鋪有錫紙的烤盤上，放入烤箱中層，上下火烤約30分鐘至25分鐘。
調味與裝盤。烤好後取出晾涼，可以根據個人喜好添加番茄醬等調味料，然後切片擺盤。
此外，還可以在烤制過程中加入蔬菜作為配菜，如烤盤上鋪上洗淨的蔬菜，撒上鹽、黑胡椒、辣椒粉、迷迭香、橄欖油等調料，與肉排一同烤制。