烤雞可以搭配多種蔬菜作爲配菜，常見的選擇包括：
胡蘿蔔、馬鈴薯（土豆）、洋蔥和小蔥。這些蔬菜切小粒或塊狀，與烤雞一起烹飪，可以使雞汁滲透到蔬菜中，增加風味。
西蘭花、菜花和豆腐乾。這些也是受歡迎的選擇，尤其是豆腐乾，能吸收雞汁，變得非常美味。
玉米、金鑽鳳梨、香菇。這些蔬菜可以增加烤雞的口感和營養價值。
紅薯、蘑菇。這些也是烤雞的好搭檔，能提供額外的口感和營養。
此外，還有一些特定的烹飪方法，如將土豆和胡蘿蔔煮至半熟後，用鹽、胡椒、香草、橄欖油、大蒜拌勻，與烤雞一起烤制，可以使配菜更加美味。總的來說，烤雞的配菜選擇非常靈活，可以根據個人口味和所擁有的食材進行調整。