烤韭菜是一種流行的美食，尤其在南方，它不僅口感鮮香爽口，而且被認為具有強腎壯陽的功效。烤韭菜的正式做法如下：
準備新鮮的韭菜，洗淨後瀝乾水分。
根據個人喜好，可以選擇將韭菜根部剝去外皮。
將韭菜在熱水中汆燙10秒後撈出，再次瀝乾。
韭菜從根部開始捲起，儘量卷得緊密，然後用竹籤串起。
在韭菜串上均勻刷上油，然後撒上鹽、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉和白芝痲等調味料。
將韭菜串放入預熱至180度的烤箱中，烤制3分鐘即可。
此外，還有一種簡易做法，使用燒烤料和植物油製作的蘸料，結合了燒烤味和焦嫩香辣的特點。這種做法不需要烤箱，只需在鍋中煎至金黃色即可。