製作烤麵筋的料有以下幾種方法：
傳統燒烤料。將豆瓣醬、蚝油、花椒麵、孜然粉、十三香、小茴香、雞精、白鬍椒粉、黑胡椒粉、芝痲、鹽混合在一起，攪拌均勻備用。另外起鍋燒油，油熱後加入辣椒麵炸香，然後放入混合好的醬料炒出香味。
家庭版燒烤料。將粗辣椒麵、孜然粒、白芝痲、松鮮鮮（或雞精和味素）、燒烤料、生抽、蚝油、番茄醬、蒜蓉醬、白糖混合，攪拌均勻。
秘制泡醬。將辣椒麵、白芝痲、花椒粉、孜然粉、十三香、牛肉粉、鹽、白糖等混合，攪拌均勻。另外準備花生醬和海鮮醬，將麵筋串放入醬料中掛漿，然後放入烤盤中，淋上紅油，烤制。
簡易調料。將辣椒麵、孜然粉、白芝痲、十三香按1:1:1:1的比例混合，加入少量糖和鹽，熱油分次淋入，攪拌均勻。
綜合調料。將生抽、老抽、孜然、辣椒粉、糖、耗油、蒜末混合，澆上熱油後加少量清水。
以上方法均可根據個人口味進行調整。選擇適合自己口味的方法，可以讓烤麵筋更加美味。