烹飪方法有很多種，包括炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、熗、煮、蒸、烤、燜、燉、煲、炒等。每種烹飪方法都有其獨特之處，可以根據食材和想要的菜餚特點來選擇合適的烹飪方法。例如：
炒。這是一種基本的烹飪技法，通常用於快速烹煮，如生炒、滑炒、熟炒和乾炒等。
爆。這種方法特點是快速高溫，用於烹飪脆性和韌性原料，如肚子、雞肫等。
熘。先將原料油炸或汆水，然後在鍋中調製滷汁，將處理好的原料放入攪拌或澆淋滷汁。
炸。這種方法使用旺火和多油，如清炸、軟炸、酥炸等。
煎。將食物放入少量油中，平貼在鍋面煎至金黃。
貼。將幾種原料粘合在一起，用中小火熱油煎至底部金黃。
熗。適用於質脆的原料，用旺火使調料粘附於原料。
煮。用沸水或湯水配合調味料煮熟食物。
蒸。利用蒸汽加熱食物，常見於蒸菜。
烤。用火直接加熱食物，常見於燒烤。
這些方法涵蓋了從簡單的炒和炸到更複雜的烹飪技術，如焦糖化等，每種技術都能突出食材的不同風味和質感。