無菌雞蛋是什麼

經過特殊處理和加工的雞蛋

無菌雞蛋是一種經過特殊處理和加工的雞蛋，其主要特點是其表面和內部的細菌含量極低，因此可以在一定程度上減少食品安全風險。

無菌雞蛋通常採用巴氏消毒法進行殺菌處理，這種處理方法可以有效減少雞蛋中的細菌數量，使其更適合生食。雖然無菌雞蛋的細菌含量很低，但它們並非完全無菌；有些細菌可能無法被巴氏消毒法完全殺滅。因此，儘管無菌雞蛋提供了更高的食品安全標準，但消費者在食用時仍需注意其儲存條件和生產質量。