無麩質醬油是什麼

特殊工藝製作的醬油

無麩質醬油是一種特殊工藝製作的醬油，專門爲麩質過敏或無法耐受麩質的人羣設計。

無麩質醬油的原理主要有兩種：一種是用白米或糙米代替小麥來避免麪筋蛋白，其主要成分包括大豆、大米、水和鹽；另一種是在處理小麥粉的過程中，通過清洗和僅使用澱粉來製作醬油，以避免麩質的進入。這種醬油不僅口感絲滑，能增強菜餚的風味，而且富含氨基酸和其他營養成分，對健康飲食很重要。無麩質醬油的生產經過精心篩選和生產流程，確保了產品的高質量和安全性。