焦糖的製作方法有多種,以下是其中一種常見的製作步驟:
準備材料:白糖50克,水200克,油20克。
製作過程:
將鍋燒熱,倒入少許油。
放入白糖並加入少許水,不停攪拌。
熬至糖色發紅,然後倒入水燒開即可。
或者,先將鍋裏倒入糖和水,不要動它,慢慢熬至起大泡,轉小火,熬到有點開始黃,關火。
搖晃鍋使顏色均勻,然後關火離火。
倒入小蘇打,快速攪拌,膨脹後快速倒入墊油紙的烤盤上。
等待焦糖硬後,敲碎並倒入密封盒中。
請注意,製作焦糖時需要小心控制火候和溫度,以免糖燒焦或溢出。在加入水或其他液體時,要確保糖漿已經冷卻,以防止糖漿噴發。