製作焦糖的方法有多種，以下是其中一種常見的製作方法：
準備材料：白糖50克，水200克，油20克。
製作步驟：
將鍋燒熱，倒入少許油。
加入白糖，再加入少許水，不停攪拌。
熬至糖色發紅，然後倒水燒開。
當糖漿的溫度達到160度時，馬上關火。
加入小蘇打，快速攪拌均勻。
糖漿會由液體狀變成蓬鬆細膩的半流體狀。
將糖漿快速倒入鋪好油紙的烤盤中，室溫放置。
焦糖液完全冷卻後，會變成固體。
用刀尖扎一下，焦糖會分成大小不等的塊狀。
以上步驟可以製作出香甜酥脆的焦糖。需要注意的是，在糖沒有融化之前不要攪拌它，否則可能會導致糖漿出現返砂的現象。此外，加入小蘇打是關鍵步驟，可以使焦糖更加蓬鬆細膩。