焦糖牛角包的製作方法主要包括牛角麵團和焦糖醬兩部分。
一、牛角麵團的製作步驟如下：
將高筋粉、低筋粉、糖、鹽、乾酵母混合攪拌，加入雞蛋和水，慢速攪拌均勻。
加入黃油，慢速攪拌至原材料攪拌均勻。
快速攪拌至麵團略光滑，不需要很強的筋性。
收成圓柱狀，室溫鬆弛20分鐘。
用擀麵杖擀成長方形，冷凍硬化。
片狀牛角油在室溫放軟，然後擀薄。
麵團冷凍硬化後，包入油，麵團是油的兩倍大，硬度比油要硬一些。進行兩次4折，然後放冰櫃冷凍硬化。
拿出麵團擀薄至3到4毫米，切等腰三角形，三角形底邊長7.5厘米，高19厘米，底邊中間切開0.5厘米，捲起來，放到發酵箱發酵（發酵箱溫度28°C，濕度80%，發酵到以前體積兩倍大）。
烤箱提前半小時預熱，上火218°C，下火200°C；牛角發好後，刷全蛋液，放入烤箱，烤10分鐘，烤到表面金黃色，放涼裝飾。
二、焦糖醬的製作步驟如下：
砂糖炒至焦糖色。
將煮沸的淡奶油一點點加入，攪拌均勻，加入海鹽拌勻。
待溫度降至45度，加入黃油。（如果黃油不好吸收，或者很稠的話，隔水加熱）
三、組合步驟如下：
把焦糖醬拌勻，刷在烤好的牛角上。
在焦糖醬上撒大顆粒的砂糖，用火槍燒至一半糖融化即可。