焦糖肉桂卷的做法如下：
麵團製作。將除黃油外的所有食材放入廚師機中，低速混合後高速打面，直到麵團達到九分滿的狀態，然後整理成光滑面，收圓後放入發酵盒中，在26餘度的環境下醒發30分鐘，然後轉冷藏保存。
肉桂醬準備。黃油加熱至冒泡，加入除堅果外的所有食材，調整至適當濃稠度，冷卻備用。
麵團回溫與整形。從冰櫃中取出麵團，回溫半小時，表面撒粉，倒扣在案板上，擀成長方形，底部留白，刷上肉桂醬，撒上果碎，然後捲起，底部需打薄。
分割與二次發酵。將麵團分割成適當份數，放入紙托中進行二次發酵，大約30分鐘，直到體積膨脹到1.8倍大。
烘焙。表面刷蛋黃液，撒上剩下的堅果碎，烤箱預熱至200度，下火180度，烘烤15分鐘，直至表面金黃。
冷卻與裝飾。烤完後取出，輕輕震幾下防止回縮，冷卻後即可食用，也可擠上焦糖醬，撒上花生碎作為裝飾。
這個食譜中，焦糖醬和肉桂醬的準備為點睛之筆，增加了肉桂卷的風味層次。