焯水的時間取決於食材的種類和大小，通常在數十秒到數分鐘之間。以下是一些常見食材的焯水時間參考：
蔬菜類。嫩葉菜如菠菜、油菜等焯水15~30秒；堅果菜如豆角、花椰菜等焯水1~2分鐘；海帶較薄時焯水10~15秒，較厚時焯水1~2分鐘。
肉類。大塊肉如豬肉、牛肉等焯水2~3分鐘；肉末或肉片焯水約30秒至1分鐘。
海鮮類。蝦、螃蟹等焯水1~2分鐘；魚塊焯水2~3分鐘。
其他。排骨焯水約5分鐘；木耳焯水3分鐘；花椰菜焯水2~3分鐘；蘑菇在熱水中焯一下；玉米冷水下鍋，水開後煮10~15分鐘；西芹水開後焯水1分鐘。
請注意，以上時間為一般指導，具體時間可能需要根據食材的具體情況和個人口味進行調整。