焯耦的方法可以按照以下步驟進行：
選擇藕。選擇成熟的藕，節短且大，表面微微黃色。避免選擇太小太嫩的藕節，因為這可能會影響口感。
清洗和切割。藕的外皮通常較髒，需要徹底清洗乾淨。清洗後，削去外皮，並將藕切成塊狀或片狀。
浸泡。切好的藕應立即泡入清水中，並加入適量的白醋，浸泡半小時以上，以防止氧化發黑。這是保持藕白嫩和防止變色的關鍵步驟。
焯水。使用不鏽鋼鍋（避免使用鐵鍋），在鍋中加入足夠的清水和白醋。水開後，放入藕片。焯水時間根據藕的厚度調整，通常為2到3分鐘。
冷卻。焯水後，將藕片放入涼水中浸泡，以保持其脆嫩口感。
調味和烹飪。從涼水中撈出藕片，瀝乾水分。可以根據個人喜好加入調味料，如鹽、生抽、白醋、蒜末、薑末、雞精等，拌勻醃製一會兒。然後可以選擇炒、拌或其他烹飪方法。
以上步驟可以製作出香脆爽口、白嫩味鮮的藕片，適合夏天食用。