煎南瓜餅是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下步驟：
準備南瓜。將南瓜去皮並切成小塊，然後通過蒸煮或煮熟南瓜。
製作南瓜泥。將煮好的南瓜用勺子壓成泥狀，趁熱加入白糖或其他調味料。
混合麵粉和其他配料。在南瓜泥中加入糯米粉、麵粉或紅薯粉（根據個人口味選擇），攪拌至合適的稠度。
形成餅狀。將麵團分割成小份，每份揉成球狀後壓成餅形，可以加上芝痲或其他餡料增加風味。
煎制南瓜餅。在平底鍋中刷上適量的食用油，放入南瓜餅，用小火慢慢煎至兩面金黃。
根據個人口味，可以在麵團中加入不同的調味料和餡料，如黑芝痲、紅豆沙等，以增加風味和營養價值。