煎孜然羊排的做法如下：
將羊排順著骨頭切條，放入水中浸泡半小時，加入白醋以使肉質更滑潤。之後，將羊排清洗乾淨，與冷水一起下鍋焯水，加入蔥姜料酒汁繼續焯煮5分鐘。
焯水後，用溫水沖洗乾淨羊排，並將羊排放入高壓鍋中。加入切好的配料和開水，加入料酒去腥增香，蓋上蓋子壓煮20分鐘。
將羊排從高壓鍋中取出，放入鹽湯中加鹽煮5分鐘，然後撈出。將白蘿蔔絲加入羊排的鹽湯中煮熟。
將孜然粉與辣椒麵按1:1的比例混合均勻。鍋燒熱後，放入冷油，將羊排放入鍋中煎至金黃，翻面後繼續煎，撒上混合好的孜然粉等調料，重複翻面兩三次。
出鍋前，撒上香菜即可。
此外，還有一種做法是先將羊排焯水後放入高壓鍋中，加入清水、生薑、八角、桂皮和大蔥，倒入適量料酒，大火燒開後改小火壓煮15分鐘。然後取出羊排，放入平底鍋中，小火慢煎至微焦黃，撒上孜然粉、胡椒粉、花椒粉和適量鹽，最後撒上香蔥和香菜即可。