煎碗坨

煎碗坨是一種源自中國承德的地方傳統風味小吃，主要以蕎麥麵為原料製作。它的製作過程包括將蕎麥麵與其他配料如綠豆粉、五香面、花椒麵等混合，形成麵糊後蒸煮至半熟，接著冷卻凝固，最後切成薄片煎制。煎碗坨的口感酸辣鮮香、滑潤筋道，營養豐富，是一種經濟實惠且受歡迎的大眾食品，食用時，通常會切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，然後盛入碗內，澆上芝痲醬油、蒜汁、陳醋、鹽等佐料，用竹籤扎著吃。