煎蛋角的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：
準備材料：豆角150克，雞蛋3-4個，食鹽1/4茶匙，植物油1湯匙。
處理豆角：將豆角洗淨後切成小粒，注意操作時要小心燙手。
打雞蛋：將雞蛋磕入碗中，加入食鹽，充分打散至均勻。
混合材料：將切好的豆角碎倒入蛋液中，攪拌均勻。
煎蛋：
平底鍋中加入少許植物油，燒至7成熱。
倒入混合好的豆角蛋液，輕輕轉動平底鍋使蛋液鋪滿鍋底。
轉中小火，將蛋液煎至凝固並呈現金黃色。
利用鍋鏟將蛋餅翻至另一面繼續煎。
完成：將另一面也煎至金黃後關火，按個人喜好將蛋餅切片裝盤即可。
以上做法簡單易行，只需控制好火候，就能製作出香噴噴的煎蛋角。