煎韭菜粿是一道美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備韭菜，將其清洗乾淨並晾乾，然後切細，加入適量的鹽、蚝油、醬油等調味料，攪拌均勻。
選用合適的麵粉（如餃子粉、木薯粉、番薯澱粉等），加入適量的水，和成麵團。不同麵粉吸水性不同，具體水量需根據實際情況調整。
將麵團分割成小份，擀成薄圓片，包入韭菜餡，形成餃子狀的餃子皮。
包好後，可以蒸熟直接食用。若喜歡煎的，可以在蒸熟後放涼，再下油鍋煎至兩面金黃。
煎的時候，注意火候，中小火慢煎以避免外焦里生。
除了基本的煎韭菜粿，還可以根據個人口味加入一些變化，例如加入豬油、蝦乾等其他配料豐富口感。煎韭菜粿搭配辣椒醬食用，增加了風味層次，是一種流行的食用方式。