煎餅的麪糊調製方法有很多種，以下是一種常見的調製步驟：
準備麪粉和綠豆粉。取50克麪粉和20克綠豆粉放入一箇大碗中，將兩種粉類拌勻。
添加調味品。準備鹽、五香粉、回香粉和胡椒粉各一勺。
加入配料。將蔥切成碎末，韭菜也切成碎末，另外準備1個雞蛋。
混合麪糊。將雞蛋打入麪粉碗中，然後逐漸加入適量水，用筷子沿一箇方向攪拌成糊狀。攪拌至用筷子挑起麪糊時，麪糊不會往下流。
加入配料。接着加入蔥末、韭菜末，繼續沿一箇方向攪拌均勻。
調味。加入鹽、五香粉、回香粉和胡椒粉，攪拌均勻。
煎餅。將平底鍋加熱並刷上一層油，然後將麪糊倒入鍋中，用勺子或手轉動鍋使麪糊均勻鋪滿鍋底。待煎餅兩面煎至金黃色後即可出鍋。
這是一種基本的煎餅麪糊調製方法，可以根據個人口味添加或調整配料。