煮蝦仁的方法有多種,這裡提供幾種常見的做法:
基礎水煮蝦仁。首先將蝦仁洗淨並去除蝦線,然後,將蝦仁放入已經加入薑片、蔥段、蒜(拍碎)和料酒的水中醃製10分鐘,待水開後,放入蝦仁大火煮3~5分鐘,直到蝦仁變色,最後,將蝦仁撈出裝盤,可以搭配自製的醬料如辣根、海鮮醬油、蔥花、蒜末等食用。
清煮蝦仁。將蝦仁去皮去蝦線,等鍋中水燒開後關火,將蝦仁燙熟,然後可以搭配香菜、檸檬等擺盤裝飾。
調味煮蝦仁。首先將大蝦仁洗淨、開背、去蝦線,然後在蝦仁表面塗上澱粉,放入沸水中快速燙煮後撈起,將調味料(如出汁、醬油、味淋、砂糖、橄欖油等)混合均勻後煮沸,再加入蝦仁煮至湯汁濃稠。
特殊風味煮蝦仁。去皮並處理好的蝦仁,先醃製10分鐘,然後兩面沾上澱粉,可以搭配豆芽、薑絲、豆瓣醬、辣椒粉等食材烹飪。
以上方法可以根據個人口味進行調整。