根據提供的信息，製作地瓜乾有兩種不同的方法，以下是詳細步驟：
煮地瓜乾。準備生地瓜乾，用清水洗淨後，準備紅棗五到六個，剪開去核；銀耳半朵，提前泡發洗乾淨；砂鍋放適量水，加入生地瓜乾、紅棗、銀耳和適量冰糖；蓋上蓋子，大火煮開，煮開後撈出浮沫，轉小火煲40分鐘；40分鐘後放入少許枸杞，攪拌一下，再煮5分鐘即可。
烤地瓜乾。將地瓜一分為二，放到蒸鍋裡面蒸煮十分鐘左右，檢驗地瓜的成熟度，如果能直接插入筷子，就說明已經煮熟；把煮熟的地瓜放到砧板上放涼，剝去皮，切成條備用；把切好的地瓜放到烤盤上，烤箱設定上下150度，烤三十分鐘左右；如果喜歡乾一點的地瓜乾，可以繼續烤制30分鐘。
根據個人口味和需要的不同，可以選擇任意一種方法。