煮豌豆

煮豌豆的方法有多種，但一般步驟大致相似。首先，將新鮮豌豆洗淨，去除豆莢上的絲絡，有需要的話，可以剝去外殼。接著，將豌豆在開水中煮至顏色變得鮮艷且飽滿，這表示豌豆已經開始煮熟。在煮的過程中，可以加入一些調味料，如鹽、八角、香葉、花椒、桂皮等，以增加風味。不同的做法會有不同的煮製時間和輔料。例如，一些做法建議將豌豆煮5到10分鐘，而其他做法則建議煮3分鐘。煮好後，可以將豌豆撈出放入冷水中降溫，使表皮更加翠綠。最後，將豌豆濾乾水分，可以裝盤，撒上蔥花、香菜或芝痲增加口感和顏色。