煮鱈魚的方法有多種，這裡提供兩種常見的烹飪方法。
清燉鱈魚的做法如下：
將鱈魚洗淨後切塊，瀝乾水分。
準備蔥花、薑片、蒜末、紅乾椒和香菜，切小段。
鍋中放入適量油加熱後放入鱈魚塊，煎至兩面金黃。
加入蔥、姜、蒜、花椒、八角和紅乾椒。
調入生抽、料酒、醋、糖和鹽，翻炒均勻。
加入適量清水，水量與鍋中食材齊平。
用小火燉煮約30分鐘，直至湯汁減少。
韓味燉鱈魚的做法如下：
將鱈魚洗淨後切塊，裹上蛋液。
將裹好的鱈魚塊煎至金黃，不易碎且不粘鍋。
調好辣椒醬，倒入鍋中。
加入煎好的鱈魚和適量清水。
加入生抽、鹽和料酒，燉煮20分鐘。
小貼士：燉魚時加入適量的糖、醋和料酒可以去腥提鮮，也可以根據個人口味調整配料。另外，小蔥分兩半，一半切蔥花，一半切蔥段，最後再放蔥段，用熱氣逼出蔥香，可提味。