煮魚是一種常見的烹飪方法，不同的地區和口味會有不同的做法。以下是水煮魚的一般做法：
準備魚。選擇一條新鮮的草魚，清洗乾淨，去除魚頭、魚骨和魚刺，將魚肉切成片或塊。
醃製魚肉。將切好的魚肉放入碗中，加入適量的食鹽、啤酒、料酒、胡椒粉、蛋清和澱粉，抓拌均勻，使魚肉更加嫩滑和入味。
準備輔料。準備一些配菜，如豆腐皮、金針菇、油麥菜、蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒等，切好備用。
炒制底料。鍋中加油，放入豆瓣醬、火鍋底料、蔥、姜、蒜末等調料，炒出紅油和香味。
煮製魚骨。將魚骨和魚頭放入炒制好的底料中，加入適量的水，煮至魚骨熟透。
下魚片。將醃製好的魚片逐一放入鍋中，用小火煮至魚片變色，不宜煮太久，以免魚肉變老。
調味和裝盤。魚片煮熟後，加入適量的鹽、雞精、白糖等調味料，然後將煮好的魚片和配菜撈出放入盆中，撒上蔥花、白芝痲、花椒粉等調料，最後澆上熱油激發香味。
以上是一種常見的水煮魚做法，可以根據個人口味進行調整。