煲底是一種烹飪方法，主要用於煲制各種粥品。煲底的技巧包括米的選擇、米的分量、水的分量以及煲粥底的時間。米的選擇上，煲粥要用新米，舊米的粘性不夠，可以用一半泰國絲苗加一半澳洲油粘米，或者用日本米、東北大米。米的分量上，基本上是每一碗粥用40克米（約40毫升），指的是比普通飯碗大的碗，即如果是要煮四碗粥，就用160克米（即電飯煲的量米杯一杯）。水的分量上，米和水的比例大概是1:18，例如半量杯用9杯水，如此類推。煲粥底的時間上，時間的長短取決於米的質量、火候、粥的分量，粥鍋的大小。如果要煮160克米的粥，大約要用1小時15分鐘，最後還要熄火加蓋10分鐘，如果喜歡稀粥的話，煮1小時即可。