泡製普洱熟茶的過程可以概括爲以下幾個步驟:
準備茶具和水。使用紫砂壺或蓋碗作爲沖泡器皿,確保使用的熟茶沒有堆味,如果新茶有堆味,建議先放置一週進行通風。
溫壺和溫杯。用熱水淋壺全身,預熱壺蓋,然後溫一下公道杯和主人杯,有助於提升茶的香氣和口感。
投茶和潤茶。將茶葉投入壺中,投茶量一般爲1比20的比例,用100度沸水潤茶,激發茶性,然後倒掉第一泡茶湯,以洗去茶葉表面的灰塵。
正式沖泡。使用100度沸水進行正式沖泡,沿蓋碗邊沿或壺壁低衝注水,浸泡時間從5秒開始,隨着泡數增加逐漸延長浸泡時間。
出湯和品飲。泡至中後段,可環繞注水增加茶水融合度,每次浸泡後儘量將茶湯瀝乾,將公道杯的茶湯均勻分至品茗杯,斟至七分滿爲宜。
每個步驟都有其特定的目的和技巧,通過精確控制水溫、浸泡時間和出湯方式,可以最大限度地提取茶葉中的風味,從而享受到普洱熟茶的醇厚和滑順。