熟羊肉的做法多種多樣，這裡提供幾種美味的烹飪方法：
紅燒羊肉。將羊肉浸泡在涼水中兩小時，期間多次換水去血水。之後將羊肉切塊，用清水煮沸後撇去浮沫，加入料酒、花椒、蔥姜、乾桔皮和山楂，小火慢燉1到1.5小時。撈出桔皮和山楂後，加鹽，中火燉15到20分鐘。
涼拌羊肉。將新鮮羊肉煮30分鐘以上，切絲。加入植物油、薑末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油、醋和青蔥，拌勻即可。
蔥爆羊肉。將羊肉切片，加入調料醃製。熱油爆香蔥花、薑片、小米椒和花椒粒，加入羊肉片快速翻炒，加入料酒、生抽、老抽和蚝油調味。
孜然羊肉。羊肉切片醃製，加入雞蛋、澱粉和孜然。油溫六成時下羊肉炸至八成熟，與蔥、姜、花椒粉、老抽、蚝油等調料翻炒均勻。
咖喱羊肉。羊肉先用黑胡椒醃製，與胡蘿蔔、土豆一起煮至軟爛，加入咖喱塊調味。
山藥炒羊肉。羊肉切片與山藥、香芹等食材一起炒，加入料酒、生抽等調味料。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。