燉蛋的做法有很多種，以下提供三種常見的做法：
水燉蛋：首先準備好食材，包括雞蛋、溫水、鹽、生抽和香油。將雞蛋打散後加入鹽和溫水，攪拌均勻。過篩倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。選擇合適的蒸鍋，蓋上蒸鍋蓋子，蒸15分鐘左右。取出後加入生抽和香油即可食用。
牛奶燉蛋：準備好食材，包括雞蛋、牛奶、白糖等。將雞蛋打散後加入白糖和牛奶，攪拌均勻。然後將蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，取出後即可食用。這種燉蛋口感細膩，帶有牛奶的香味。
紅燒肉燉蛋：首先將五花肉切成塊狀，冷水下鍋煮開後瀝乾水分備用。然後將煮熟的鵪鶉蛋或雞蛋剝去外殼備用。鍋中倒油燒至五成熱，放入冰糖小火融化，再加入五花肉翻炒均勻掛上糖色。接著調入生抽、老抽和料酒翻炒上色，加入適量的水和調料燉煮45分鐘左右。最後將鵪鶉蛋或雞蛋放入鍋中繼續燉煮15分鐘左右，調入適量的鹽和雞精後即可出鍋。
需要注意的是，不同的燉蛋做法需要不同的食材和時間，要根據具體情況進行調整。同時，在蒸燉蛋時要注意火候和時間，避免蒸過頭導致口感變老。
另外，還有一些其他口味的燉蛋，如西紅柿燉蛋、白貝燉蛋等，可以根據個人口味進行挑選和嘗試。
總的來說，燉蛋的做法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行選擇和創新。以上提供的做法僅供參考，具體製作時還需根據個人口味和實際情況進行調整。