燒開水時，應注意以下幾點：
在水溫達到80℃至90℃時，應打開壺蓋，這樣做可以釋放水中的有機污染物，因爲這些污染物具有揮發性。
水燒開後，應繼續沸騰3分鐘左右再關火，這有助於減少水中的鹵代烴和氯仿等有害物質的含量，使其達到安全飲用的標準。
避免將水反覆燒開，因爲這可能導致水中無法揮發的有害物質濃度增加。
儘量避免飲用長時間存放的水，因爲這類水更容易被微生物污染。
清晨打開水龍頭，讓水流幾分鐘，以避免管道鐵鏽和死水的污染。
燒開後，最好飲用溫開水，避免喝太燙或太冷的水，特別是老人和女性。
燒開水時，應避免長時間沸騰，因爲這可能導致水中亞硝酸鹽等有害物質的濃縮。