煮燕窩粥的方法有多種,這裏提供幾種常見的做法。
小米紅棗燕窩粥的做法如下:
將幹燕窩放入純淨水中泡發,大約泡製4~5小時,用鑷子將燕窩中的雜質挑乾淨,再用清水沖洗一遍。
完全泡發的燕窩沿着紋理撕成條狀備用。
將小米放入鍋中,倒入適量的清水,加蓋大火燒開後轉小火熬煮30分鐘至粥變濃稠。
開蓋加入一碗半清水,攪拌均勻,再次煮開後將燕窩和紅棗放入鍋中,小火慢煮30分鐘即可。
粳米燕窩粥的做法如下:
將燕窩泡發好後撕成條狀備用。
將淘洗乾淨的粳米放入鍋中,倒入適量的純淨水,大火燒開後轉小火繼續燉煮。
快要熟時放入燕窩,小火繼續燉煮30分鐘即可食用。
冰糖燕窩粥的做法如下:
將燕窩用純淨水進行泡發備用。
將大米淘洗乾淨,放入鍋中,加入燕窩和適量的白糖,倒入適量的純淨水(必須沒過所有食材1釐米以上)。
加蓋大火燒開後轉文火燉煮30~40分鐘即可。
山藥燕窩粥的做法如下:
將燕窩泡發好備用。
將大米和山藥處理乾淨,與燕窩和薑絲一同放入鍋中,倒入適量的純淨水。
加蓋大火燒開後轉文火燉煮30~540分鐘,在臨出鍋5分鐘前加入鹽和料酒,待粥濃稠後即可。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。