爆炒羊腰花是一道具有獨特風味的菜餚，主要食材包括羊腰子。這道菜的製作過程涉及多個步驟，包括：
準備羊腰子。首先將羊腰子清洗乾淨，去除中間的白色筋膜，切成小塊或花刀，用清水沖洗乾淨。
去腥處理。羊腰子加入適量的料酒和鹽醃製10分鐘，以去除腥味。
準備配菜。將青椒、紅椒和洋蔥等蔬菜洗淨，切成小塊或絲備用。
爆炒羊腰子。熱鍋涼油，將醃製好的羊腰子放入鍋中煸炒至變色，加入蒜片、薑片和其他調料如乾辣椒、花椒繼續翻炒出香味。然後加入蔬菜繼續翻炒，加入適量的鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
此外，還有一些做法中會使用杜仲、五味子等藥材煎煮後的液體作為調料，以增加菜餚的風味。爆炒羊腰花的口感脆嫩，味道鮮美，營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素A和礦物質等營養成分，具有補腎壯陽、益氣養血等功效。