爆炒肉片

爆炒肉片是一種非常受歡迎的中式菜餚，屬於魯菜系，其主要食材是豬肉，常配以筍、水發木耳、黃瓜等，製作過程中，豬肉會被切成薄片，用醬油、鹽、蛋清和澱粉醃製，然後放入鍋中翻炒至出油，再加入蔥、姜、蒜等調料爆香，最後加入配料和調味料快速翻炒均勻即可。這道菜的特點是肉片嫩滑、味道鮮美，通常帶有一定的湯汁，既不乾硬也不油膩。