爆炒花蛤肉

爆炒花蛤肉是一道美味的海鮮菜餚，其製作方法如下：

將花蛤肉放入容器中，加入清水清洗乾淨，然後撈出控水備用。

將蔥、姜、蒜切成末，辣椒切成小段，香菜切成段。

鍋中加入適量油，加熱後放入乾辣椒末、蔥末爆香。

加入花蛤肉，翻炒均勻。

加入醬油、料酒、耗油、鹽等調味料，大火炒至湯汁收濃，然後加入香菜末，翻炒至香菜斷生即可出鍋。

此外，在烹飪過程中，還可以根據個人口味加入一些其他的調料，如郫縣豆瓣醬、十三香等，以增加菜餚的風味。需要注意的是，花蛤在烹飪前應該徹底清洗乾淨，以確保食用安全。