爆炒豆角是一道美味的家常菜，具體做法如下：
首先準備新鮮的豆角，清洗乾淨後，去掉頭部和尾部，切成小段，選擇嫩一點的豆角，這樣炒出來的豆角更加爽脆可口。
準備一些小料，如大蒜切成蒜末，小米椒切成馬蹄片，如果喜歡的話，還可以準備一些五花肉切成小條。
在小碗中添加蚝油、生抽、食鹽、白糖、精鹽和玉米粉，再加入適量的清水，攪拌均勻備用。
鍋中加水燒開，放入豆角焯水約2分鐘，撈出後迅速控乾水分備用。
另起鍋加入適量食用油，先炒五花肉至出油，再加入蒜末和小米椒翻炒出香味。
加入焯好的豆角和之前準備的小料，開大火快速翻炒。
倒入事先調好的料汁，快速翻炒均勻。
根據口味可以加入一些其他的配料，如雞蛋、木耳或海鮮菇，繼續翻炒至所有食材入味。
最後可以加入一些水澱粉勾薄芡，使調味料更好地附著在食材上。
這樣一道美味的爆炒豆角就完成了，簡單易做，營養豐富。