爆炒豬肝

爆炒豬肝是一道美味的菜餚，做法如下：

準備新鮮的豬肝，切成薄片。

將豬肝用薑絲、澱粉、少許油和料酒醃製。

準備辣椒、蒜苗、青椒等配菜，切好備用。

在小碗中加入鹽、雞精、蚝油、生抽、米酒等調料，調成汁。

鍋中加油燒熱，下入豬肝快速翻炒至變色。

盛出豬肝待用。

鍋中留油，下入辣椒和蒜苗翻炒。

加入炒好的豬肝。

倒入醬汁，快速翻炒均勻即可出鍋。