爆醃菜

爆醃菜是一種快速的醃製方法，其特點是醃製時間短，通常幾分鐘到一夜即可食用，能夠很好地保留食材原有的營養成分和口感。關於爆醃菜的製作方法，以下是一些例子：

爆醃白蘿蔔。將白蘿蔔切片後，用鹽醃製7到8分鐘，控出水分後加入辣椒醬即可食用。

爆醃白菜。將白菜手撕成小塊，用鹽醃製30分鐘，擠出水分後加入蒜末、薑末、辣椒粉和魚露等調料拌勻。

這些方法簡單快捷，適合日常家庭製作，既可作為開胃小菜，也可搭配主食食用。